- パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2014/08/28(木) 06:52:01.73 ID:wadt+UWU - 小麦粉にこだわって、麺専用の荒武者を買った。
レシピはヌードルメーカー記載の通りのラーメン。
やっぱ強力粉と違ってもっちり感が出て美味かった。
一つ気になるのは寝かしの作業。
打ってから寝かすのはともかく、捏ねてから麺にする前に寝かす。
捏ねの時間が終わって、麺排出の直前に一時停止を押し、20分後に再開する。
これで寝かしになりモッチリ感が増す。
そう思うんだが結果はどうなるのか。
次回試してみようかな。
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