- 【HB】パナソニック・ホームベーカリ【Panasonic】
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/12/19(月) 08:22:03.85 ID:dl3yRSqc - >>386
横にしたらダメ。理由は潰れちゃうから。
潰れない？潰れなければどっちでもいいんじゃないかな。
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388 ：386[sage]：2011/12/19(月) 08:26:29.03 ID:dl3yRSqc - 家のは1.5斤だから潰れやすいのかな？
こないだ、バランス悪いから横にして冷やしたら横幅が2/3になっちゃって悲しい立体になってしまった。
それからは、バランス悪くてもなんとか立てて放置します。
もちろん縦でも潰れるけど、そんなに気にならない。
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390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2011/12/19(月) 12:57:03.35 ID:dl3yRSqc - ドミレパンってさ、所詮HBで焼くんだからさ。
旧型のHBでも工夫すればできないのかな？
どんな秘密やコツが必要なの？
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392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/12/19(月) 13:54:20.25 ID:dl3yRSqc - 調べてみたら「パン･ド･ミ」ってもともと存在するパンだったのね。
でも定義がよく判らん。
>391
イースト少なくして、「天然酵母モード」チャレンジしてみるわ。
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394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/12/19(月) 14:07:29.46 ID:dl3yRSqc - BMS104の「パン･ド･ミ」もそんなに違いないってことか。
取説調べてみると材料の違いは
イースト2.8g→1.4
水180cc→190cc
バター10g→15g
だね。
あと、タイムシフトでみると二次発酵が長いということ
つまり、
「イースト減らし、代わりにバター増やして発酵時間を長くとる」
すると、ふわふわパンが出来る。
これだけのことか？
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396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/12/19(月) 14:28:42.76 ID:dl3yRSqc - BMS102の「天然酵母モード」よりもフランスパンモードの方がBMS104のパンドミコースに近いような気がするな。
こっちでやってみるか。
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