- 【Healsio】ヘルシオってどうPart10
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/10/14(金) 01:24:51.01 ID:qfWFO0YA - 10=38>>63
個人的には、過熱水蒸気でのフライ？機能（家電Watchなどで絶賛のフライドチキンみたいなの）が
どこまで使えるのかに最も興味がある。カツとか天ぷらとか、あれのバリエーションをいろいろ試したいわけだ。
天ぷらとか揚げ物とか、本格的に油を使った調理は面倒でやる気がしないからね。
最初からそのあたりが狙いなら、製品本来の意図とあまりズレないと考えていいのかな。
最初は蒸し機能にも注目してたんだけど、圧力鍋でいろいろ試してたら、スピードの点で圧倒的に
優れているので、このあたりはあまりヘルシオの出番はないかもしれないと思い始めた。
圧力鍋は、柔らかい材料だとすぐ溶けてしまい適さないので、そういった場合にもヘルシオは使えるかなとは思う。
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80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/10/14(金) 10:30:55.12 ID:qfWFO0YA - 67>>70
>ただし専用にパン粉を仕込んでおく必要がある、具体的にはサラダ油にパン粉を浸して云々、
このあたりが、ちょっと抵抗を感じる点なんですよね。わざわざパン粉を別に調理するのは
本末転倒じゃないかって気がして、無条件に飛びつくのをためらう大きな要素です。
ヘルシオの取説はもちろんダウンロードして見てますが、都合の悪いことは書いてないですからね。
過熱水蒸気による調理ってのは、業務用のシステムとしてはずっと昔からあったという話を聞いたのですが、
どういう用途で使用されていたのか、ご存じありませんか。おそらく、業務用での使い方が一番この調理法
に適しているはずなので。
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82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/10/14(金) 11:48:19.31 ID:qfWFO0YA - 80>>81
レスありがとうございます。
なるほどねー。過熱水蒸気を利用した業務システムって、そういう使われ方だったんですか。
唐揚げとかカツとか、かなり微妙な感じですね。ただ、油とか脂の旨みっていうのは、
おそらく、高カロリーの栄養分として人間のDNAに深く刻み込まれているから、従来の味や食感に
こだわりすぎると、「ヘルシーな」食生活っていうのは無理なんでしょうね。どこかで割り切らないと。
問題はそれが続けられるかどうかで、これは結局、やってみないとわからないな。
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