- 【IH】電気炊飯器総合スレッド 26合目【圧力】?
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/10/08(土) 23:44:21.47 ID:0WZFPwnE - >>537
美味しいお米をたく技術は「はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いてもふたとるな！」が基本。
①ＩＨ炊飯器はマイコンよりも高い温度と圧力で炊けるのでおいしいご飯ができる
（弱点：圧力と温度が高くなると、吹きこぼれを防ぐため時々加熱をやめる仕組みになっている）
②踊り炊き炊飯器はお米を拡散させて圧力を逃がす装置に特徴があって加熱時間が普通のＩＨ
炊飯器より長くできるのでもっと美味しいゴハンが炊ける（弱点：炊飯時の音がやや大きい）
③三菱の本炭釜は加熱した蒸気や熱湯を蒸留装置で冷やすことが出来るので、踊り炊きより
長時間高温で加熱が可能なのでより美味しくたけるしかも蒸気レスも実現している。
（弱点は、蒸留装置の洗浄が手間、おコメ拡散の仕組みは踊り炊きに適わないのでつやっぽさは
劣る）
機構的には、三菱の方が踊り炊きより、すぐれた特徴がある。あとは手間隙がかかるところや
ゴハンのつやっぽさがチョット少ないところをどう評価するかというところか。
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