- 【パン焼き機】ホームベーカリー 27枚目
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/09/15(木) 01:46:46.34 ID:wdtOEVoU - >>187
それがオートリーズ法、ふつうは水と小麦とモルトをいれて混ぜて15分から二時間ぐらい寝かす。水と小麦が水和するので口どけや風味が良くなる。
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- 【パン焼き機】ホームベーカリー 27枚目
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/09/15(木) 01:49:08.37 ID:wdtOEVoU - >>182
薄く伸ばしてフライパンで焼くとチャパティになるよ。
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- 【パン焼き機】ホームベーカリー 27枚目
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/09/15(木) 19:43:40.49 ID:wdtOEVoU - >>192
ツインバに餅機能ないから、シロカじゃない？油脂含まないリーンなパンはどのHBも大差ないと思う。火力高いティファールですら焼きが甘い。あとモルトと準強力粉買っとき。
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