- 【IH】電気炊飯器総合スレッド 26合目【圧力】?
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2011/09/04(日) 18:03:24.00 ID:+dMYwbTt - >>117
本炭窯もただのフッ素加工なのでそちら方面のご利益はないと思います。
基本的に炊き上がりの良し悪しのほとんどは、加熱、水加減のオペレーションなのだと思います。
そしてどんだけ効果があるのか謎ですが、水質を変化させる触媒というものもあるようです。
これは日立のプラチナ触媒が、炊き上がりの糖度を１．５倍にしたようです。
また天才シェフなどの触媒を投入すると糖度が底上げされます。
しかしそれより非圧力で高温できっちりアルファ化させること。
それもそれをなるべく短時間でやってのけることが炊き上がりのほとんどを左右するとは思います。
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