- オーブンレンジ・電子レンジ 20台目
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/07/31(日) 00:08:48.10 ID:VmchkqlR - Ａ 簡易スチーム
(1)角皿スチーム
・角皿に水や湯を張りオーブンorグリルで蒸し焼き
・茶碗蒸し・プリン・スフレチーズケーキ・フランスパン等
ex.MRO-GF6(日立)、EMO-FM23D(三洋)、NE-M263・NE-M153(パナ)、ER-J6(東芝)
(2)水を張った小型容器を庫内に置く
・小型容器に入れた少量の水をレンジ加熱することで水蒸気を発生させる
・中華まんや冷やご飯などをレンジ加熱でしっとり温める（スチーム温め）
・水蒸気を発生させた後でオーブンorグリル
ex.RE-S31C(RE-S31E)・RE-S26C(RE-S26E)(シャープ)
Ｂ タンク式スチーム
(1)過熱水蒸気や水蒸気だけを使った加熱
・ウォーターオーブン・ウォーターグリル(過熱水蒸気)
・サックリあたため(天ぷら)・しっとりあたため(中華まん)
・生の中華まんや魚等の蒸し料理が可能 (水蒸気)
ex.ヘルシオ(シャープ) ※あたためはレンジ加熱も可
水蒸気のみでの蒸し料理は東芝ER-HD500(ER-JD510)とER-HD400(ER-JD410)でも可(本格せいろ蒸し)
(2)スチームとヒーターやレンジ加熱の併用
・簡易スチーム以外のスチームオーブンレンジが該当
・過熱水蒸気or水蒸気とオーブンorグリルorレンジの併用調理
・スチーム＋レンジによるスチーム温め、スチーム解凍
その他機種により、スチーム発酵・スチーム除菌なども
・過熱水蒸気や水蒸気のみによる調理は概して不得意。(一部例外有)
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- オーブンレンジ・電子レンジ 19台目
978 ：次ｽﾚ[sage]：2011/07/31(日) 00:11:03.12 ID:VmchkqlR - オーブンレンジ・電子レンジ 20台目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1312037095/
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- オーブンレンジ・電子レンジ 19台目
979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/07/31(日) 00:33:01.68 ID:VmchkqlR - そういえば>>474の東芝新機種、
公式だと「オーブンシート要らず」っていう言葉はなくて
角皿の汚れが取れやすい、くらいにトーンダウンしてる。たぶんそのほうが無難だろうね。
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