- 【パン焼き機】ホームベーカリー 25枚目
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2011/06/15(水) 08:34:04.50 ID:pD7XSmoc - >>595
たぶん、粉が一番だと思う。一番重要なんじゃないかな？
粉によって同じレシピでも、味・香り・食感が異なってくる。
個人的には次にイースト、砂糖。サフ、ホシノノーマル、
ホシノ丹沢、白神こだま、有機穀物…、、、で違ってくるし。
意外と砂糖もバカにならないと思う。
「これで作ると美味しいよ」と言われて使った砂糖と自分が
パンにいつも使用してる砂糖でも味が微妙に違う。
個人的にはスキムミルク・バターは風味付け程度で、
あまり違いがわからないように感じる。特にバターは通常、
発酵、ブランドを変えても自分にはあまり良くわからない。
この辺はよって捉え方が違うかもね〜
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