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2011年02月04日
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oAkqGLaB
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名無しさん＠お腹いっぱい。
《HB革命》GOPAN２《お米でパン》
書き込みレス一覧
《HB革命》GOPAN２《お米でパン》
242 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2011/02/04(金) 18:13:58 ID:oAkqGLaB
>>239
グルテン入りパンが成形できるのは、水分が少ないからというより
グルテンが水と結びついてネバネバになるからだと思う
グアガムがグルテンの代わりをしてくれるなら、小麦ゼロパンの生地も
グルテン入りパンみたいな感じになるのでは？
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